Oobatz

Il en a fait saliver plus d’un avec ses pizzas lorsqu’il s’est installé au Rigmarole durant le congé maternité du couple chef-propriétaire Robert Compagnon et Jessica Yang. Daniel Pearson, Dan Pear pour les intimes, ouvre enfin sa propre pizzeria baptisée Oobatz. Ce boulanger passionné de fermentation et de levain naturel est un véritable expert en pain, mais aussi en pâte à pizza. Dans sa pizzeria Oobatz, on s’attend à retrouver ces pizzas à la pâte incroyablement croustillante et en même temps moelleuses et très digestes. Au Rigmarole, rebaptisé Pizzamarole, il y proposait une carte courte ainsi que la pizza du chef, inspiration au feeling du moment, qui n'était pas forcément la même cinq minutes plus tôt. Une sorte de pizza carte blanche pour les plus audacieux. Reste à voir ce qu’il proposera chez Oobatz.