Armande

Armande est un charmant refuge gourmand et convivial niché dans les hauteurs de Montmartre. Ce comptoir traiteur et pâtisserie, conçu comme un petit cocon chaleureux avec une quinzaine de places, est un repaire pour les amateurs de cuisine familiale. La cheffe Margaux Bellorgey propose chez Armande une cuisine inspirée de ses voyages, avec des plats de saison, locaux et conviviaux. Une cuisine de saison, locale, conviviale, de partage, sans chi-chi, diverse et variée, inspirée de ce que l’on fait de plus gourmand aux quatre coins du monde.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Armande

En s’écartant un peu de l’agitation de la rue des Abbesses, un peu plus haut dans la rue Tholozé, cette rue qui monte au dernier moulin de Montmartre, vient d’ouvrir une petite adresse hybride mêlant restauration/cantoche, épicerie/traiteur et coffee shop/salon-de-thé/pâtisserie. Son nom : Armande. A sa tête, Margaux et Sébastien, deux amis, ex-expatriés, revenus de Saint Barth monter leur affaire montmartroise. On y vient déjeuner ou goûter sur les six places au comptoir ou les deux tables en terrasse. Margaux Bellorgey en cuisine, ex-pâtissière, ex-cheffe à domicile, prépare chaque jour une dizaine de plats bien gourmands selon ses envies. On avait repéré sur leur Insta un gros Bánh mì, c’est en partie ce qui nous avait attiré chez Armande, il est bien là derrière la vitrine. Mais les autres propositions ce midi donnent aussi très envie et on va (encore) se retrouver avec bien plus qu’il ne faut sur notre table. C’est pas bien grave, en tant que traiteur tout est là pour nous permettre d’emporter ce qu’il restera. Le Bánh mì (13€) est assez personnel, la viande est braisée, effilochée, très marinée et extrêmement savoureuse et fondante. La mayo vegan au wasabi apporte un twist à ce classique de la cuisine vietnamienne, la menthe, la coriandre et les cacahuètes sont présentes avec un peu de crudités et de pickles. Il est copieux ce Bành mì, mieux vaut le partager si on souhaite prendre un dessert. Sinon, il est également proposé en demi portion. La suite : moelleuses Keftas de poulet aux herbes et citron (12€) avec mayo citron vert, aneth et piment d’espelette, vegan, encore, juste pour rendre ses mayo plus légères, nous explique Margaux. On accompagne ces keftas avec une assiette d’aubergines japonaises (7,50€) (soja, gingembre, huile de sésame…) Et la gourmandise vient des portobello panés aux graines et noix (7,50€) baignant dans une sauce crémeuse au parmesan, ultra réconfortant. Le passé de pâtissière de la cheffe se retrouve derrière la vitrine avec un large choix : tartes, cakes, meringues… mais c’est le gros flan noisettes qui nous a fait craquer ce midi, un flan assez crémeux couvert d’un praliné et des noisettes torréfiées, addictif. Voilà, avec Armande, une adresse de plus à Montmartre à connaître pour un déj sur le pouce, loin des pièges à touristes de la Butte.

Visité par la rédaction le 20 juin 2024.

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